Champagne: La historia interminable. Artículo 3º La etiqueta y la botella.
¿Como se lee la etiqueta de un Champagne?
Menciones obligatorias.
- la denominación Champagne.
- la marca.
- el contenido azúcar residual en el vino o la mención semi-seco, seco, brut o extra brut.
- el volumen de vino contenido en la botella.
- el contenido de alcohol.
- el nombre o razon social y el domicilio del productor, completos o de forma codificada, en cuyo caso deben constar, completos, el nombre o razón social y el domicilio de un distribuidor.
- el municipio donde ha sido elaborado el vino, si es diferente a aquél en que el productor tenga su sede o domicilio social.
- el nombre "France"
- el número de matrícula profesional que corresponde a la marca.
Además la etiqueta puede incluir datos complementarios (añada en el caso de un millésime, las menciones "rosé" o "blanc de blancs" según sea el caso, etc.), así como otras anotaciones comerciales propias de la marca siempre que no induzcan a error al consumidor.
¿Que significan las iniciales NM, RM, CM, MA?
Las etiquetas de los Champagnes incluyen unas iniciales: NM, RM, CM, o MA, seguidas de un número que identifica a su productor o al propietario de la marca si ambos no coinciden.
- NM: el productor, propietario de la marca, es un Négociant-Manipulant. Se trata de una casa de Champagne que, para elaborar el Champagne según sus requerimientos, complementa la cosecha de sus propios viñedos con compra de uvas a terceros.
- RM: el productor, propietario de la marca es un Récoltant-Manipulant. Se trata de un viticultor que destina toda o parte de su producción a la elaboración y comercialización de su propia marca.
- CM: el productor propietario de la marca es una Coopérative de Manipulation, una cooperativa que elabora y comercializa el Champagne.
- MA: el productor no es el propietario de la marca. Es un Manipulant, actua por encargo de un cliente que compra y distribuye Champagne bajo su propia marca.
¿Que significa la mención "Método Champenoise"?
Desde la reglamentación de la CEE de 1994, se prohibe la mención "Método Champenoise" a todos los vinos espumosos elaborados fuera de la región de Champagne.
¿Cuales son los distintos tamaños de botella de Champagne?
Los Champagnes se comercializan en distintos tamaños de botella:
- la de un cuarto 20 cl.
- media botella 37,5 cl.
- la botella 75 cl. (tamaño más frecuente junto con el magnum).
- el magnum 1,5 litros
Para un banquete:
- el jéroboam: 3 litros (equivalente a 4 botellas)
- el réhoboam: 4,5 litros (equivalente a 6 botellas)
Para grandes ocasiones:
- el mathusalem: 6 litros (equivalente a 8 botellas)
- el salmanazar: 9 litros (equivalente a 12 botellas)
- el balthazar: 12 litros (equivalente a 16 botellas)
Para celebraciones excepcionales:
- el nabucodonosor: 15 litros (equivalente a 20 botellas)
- el salomón: 18 litros (equivalente a 24 botellas)
Salud y "Excellencefood"
